良心干货丨史上最全酒店采购流程清单来了!

2019年8月6日

酒店采购每天都要面临各种各样的烦恼。

也要承担各种各样的风险。

◆  怎么做好后勤保障,确保供货充足又不产生过度浪费?

◆  酒店用品那么多供应商,怎么选?

◆  供应商货比三家,但成本控制还是不达标?

◆   酒店采购涉及多条线,流程怎么梳理都不顺畅?

◆   厨房原材料季节因素价格波动大,成本怎么控制?


酒店采购流程最全讲解
很多时候,酒店面临这样的问题,主要是因为:采购流程出了问题。那么采购流程应该分几步走呢? 其中又要注意哪些关键环节呢?今天,我们为大家一一解答。

首先,采购工作流程主要分为请购程序、定价程序、采购程序、收货程序四个步骤。

一、请购程序

整个采购部的工作是从请购开始的。
完善的请购程序,能够有效避免库存不足的情况,同时也能避免浪费。

 

  请购一般分为两类: 

一是酒店设置总仓库,总仓储备各个部门使用的物品,凡此类物品均由仓库领班提出补货申请;二是总仓储备以外的物资由各使用部门直接填写请购单,提出补货申请。

 

  那么既然酒店财务设有总仓,  为什么还允许各个部门提出补货申请呢?

这主要是因为酒店餐饮的很多东西都没有可贮存性。如果全部放在总仓里面,仓库维护成本会很高,而且酒店厨房一般情况下也必须有现货贮存,领取的原材料也要经过粗加工清洗等工序而不能直接制作。

请购流程涉及三个不同的场景:总仓补货、部门补货和紧急补货。

 

1. 总仓补货申请流程

为了避免浪费,总仓在申请之前须认真核查库存量及消耗量,同时结合月度采购计划填制请购单,然后由对口使用或管理部门确认补货品种和存量,由成本主管核准。总仓定制物品(物料)须提前30天申购,且必须注明需到货日期。这样可以便于安排供货商的生产及送货周期。

 

2. 部门补货申请流程

仓库储备以外的物资由各使用部门提出采购申请。申请时须送仓库确认是否有该项储备,或查询仓库多余物资中是否有代用品。

各种鲜活食品如海鲜、肉类、蔬菜、水果、乳制品等,根据各厨房明日经营所需,由各厨房于每天下午三点前填写每日购货表,由行政总厨审批后交采购部执行。

由指定的供货商发送新鲜的材料到酒店,经由仓库的验收小组、厨房指定厨师对其进行数量、质量的验收。

酒水饮品可要求供货商每一个星期送1到2次货物,有效保证仓库周转率的完成。

3. 紧急采购流程

除此之外,还有另一种采购叫做紧急采购。有些物品不经常用到或者用到的数量少,仓库没有贮存。当需要使用的时候由使用部门直接填写请购单申请,通过财务验收,然后领取。零星采购申请须提前10天填妥请购单,整个流程,从总经理的审批,通知供应商或者采购部直接到市场采购,这个过程尽量一个星期内完成。

其实近几年,酒店成本控制的理念主要是让部门自己先控制,然后才是成本部门的分析。而在物流发达的城市,很多酒店物品基本已经实现零库存,只有贵重的酒水设置仓库。那么从系统角度出发,能给到一些必要的采购参考值就显得尤为重要。

◆   申请时显示平均价格给部门作参考;

◆   此物品,此部门,最后采购时间和数量等信息作参考;

◆   对于价格波动较大的物品可插叙历史价格作参考等等。

二、定价程序

定价程序,顾名思义就是怎么确定最高性价比。这是酒店进行成本控制的关键环节。

我们把酒店需采购的物品,分为库存物品和非库存物品两类。比如酒店常用的六小件、客用品就属于库存物品,而餐饮原材料大多都属于非库存物品。

库存物品的采购,酒店一般都有固定的供货商,那么如何确定供货商呢?

1. 三方比价
首先采购员须提供三家以上供货商报价。

对于采购员所提供的供货商,使用部门、财务部要对其所提供的产品进行背景调查,对产品的价格、品种、信誉,尤其是同行对供货商物品的使用回馈信息等做相应的评判,可以要求供货商说出他们的产品对哪些酒店提供服务,可以和同行的使用人员进行交流,清楚供货商的具体情况。

2. 多方参与决策
最后使用部门、采购部门和财务部门共同抉择选用哪家供货商的产品。最后,由采购经理报财务总监审定,财务总监审定后确认供货商,报总经理备案。

 那么餐饮原材料属于非库存物品,怎么定价呢? 

厨房原材料因为季节因素价格波动非常大,成本控制相应来说挑战也比较大。要及时掌握这些原材料的价格,比如供货商直送厨房的海鲜、水产、家畜、肉类、水果、粮油制品等,就意味着我们需要提高报价审批的频率。

很多酒店针对这些用品,会实行实行15天报价审批制度。也就是说,报价时间每15天一次。执行期每月26-10日、11-25日;报批时间每月10日、25日。

  报批流程应该是怎样的呢? 

 

◆  首先采购部于报批时间前分类填好供货价格审核表(包括供货商报价、采购部核准价及供货商联系资料);

◆  然后交行政总厨确认签字、交成本主管审核;

◆  成本主管根据历史数据、市场调查,审核价格或做出价格调整,交财务总监批准后执行;

◆  批准后的审核表应发行政总厨、成本、收货、供货商、采购各一份;

◆  收货部凭此检查进货价格。

同时,厨师长应掌握市场价格变化信息,经常与采购部保持联系,对降幅较大的菜类应大力推销,以最低的成本提供每周特价菜肴。

三、采购程序
所有有效的请购单到达采购部后,采购部按请购单上报先后顺序,分轻重缓急安排采购计划。
不同的采购物品,到货周期也是很有讲究的。

每日直送类菜食须请供货商于当日上午9:30之前到货,员工食堂菜食9:00前到货。为避免员工食堂跟营业中心的厨房之间验货冲突,员工食堂尽量8:00前验货,然后是营业中心厨房的验货。

注意:员工食堂跟营业中心厨房的原材料是同一家供货商送货,要避免验货中间发生错误。
根据员工食堂和营业厨房的原材料验收标准,请供货商分类放置原材料,然后按照顺序依次验收员工食堂、营业厨房的原材料。

 

◆  仓库补货10天内到货,10天内到货是指在预留30天货物周转量的前提下。

◆  其它市内零星或市场采购一周内到货,原则上三天到货。

◆  本市以外市场采购20天内到货。

◆  需定制或国外采购按供货商的最短周期计算。

◆  紧急采购采购部须尽最大能力满足要求,保证供应。

 

请购单的注意事项:

◆ 请购单一式四联,落实采购计划后,采购部须将请购单分送收货部,以便做好验货准备。

◆ 酒店需要相关部门一起做好验货工作,对于厨房直送原材料,各厨房厨师长(或指定负责人)包括员工食堂负责人,必须每天到收货部验收质量;对于工程材料,工程部参与验收质量,财务部则负责验收数量、价格。


四、收货程序

  以请购单作为收货凭证  

验收员必须根据已获批准的请购单、合同清单复印件等,由采购部根据不同到货时间,交收货部作收货凭证,无任何收货凭证的货物,验收员有权拒收。
如果没有经过验收房的验收,酒店的供货商却直接将物品送到使用部门,那么供货商将没有收货凭证作为收款依据,财务也不认可供货商将货物直接送到使用部门。

  被验物品的审核  

被验物品的品种、规格、质量、数量必须与随货凭证、被批准的请购单相符,包装的食品原料应注明厂家名称、厂址、商标、生产日期、保质期限、质量标准、包装规格等;进货物品如有合同或小样,应根据合同标准和封存小样进行验收;送货数量上下浮动不得超过10%。

  收货时间  

入库物品由仓管员在收货单上签收并将货品入库储存;部门急需物品到货,仓保员须马上通知使用部门。
厨房直送原材料或其他部门直送物品到货,直接通知相关部门领货。每天上午的直送物品,收货部须于每天下午3:00前完成收货记录;下午的直送物品,须于下班前完成收货记录。
行政总厨或部门负责人须及时在收货记录上签收。收货部须于第二天上午将收货记录送成本办;成本办凭各部门负责人或指定收货人的签名收货记录,作为部门成本费用入帐原始凭证。

 

采购管理中需要注意以下几点:

◆ 采购物资的变动酒店购入物品,一旦确定了颜色、款式、用料、价格等,原则上不得更改,如有变动,应报总经理批准。

◆ 供应商的更换确定每天鲜活类供货商必须慎重,应经过一段时期考察,其供货的质量、价格、时间都符合酒店营业要求情况下,签署供货协议。对不能保质、保量、按时供货的,使用部门可以提出更换供货商的要求。采购部提供可选择的供货商,由财务总监审核资质报总经理批准。

◆ 采购跟踪物品采购任务落实后,采购部必须跟踪检查到货情况,接受收货部、仓保及各使用部门的信息回馈。

◆ 建立供应商档案建立供货商档案,详细记录供货商地址、电话、供货内容及信誉情况,为酒店积累对外联系数据。

◆ 供货合同签订供货合同或协议,均须经总经理批准。所有合同或协议须交财务部一份,由会计主管存档。酒店其它付款合同,也是如此。

五、如何规避采购过程中的风险?

聊完采购流程,接下来就是聊风险了,酒店采购人在采购过程中总会遇到一定的风险,于是,“如何规避采购风险”便成为采购人需要时时面对的一个问题。

采购风险对酒店的影响程度会因供应商和采购者的特征的不同而有所不同,采购者与供应商之间的互动必定会影响到彼此长期的合作关系。

其中,供应商的特征包括市场结构特征以及商品同质性和稳定性,市场中各种酒店用品所占的比重,影响了其价格以及买卖方市场。酒店在采购之前,必须要有事先的规划,而且对供应商必须要有一定程度上的了解,以免造成不必要的风险。

与此同时,为了提升企业的采购管理能力并降低采购过程中的风险,有学者也提出了五项主要的采购策略:供应的保证、供应的维持、成本的减少、环境的变迁及竞争的优势。

有学者从描述采购活动整个过程这一角度出发,将采购风险定义为:企业从制定采购计划开始,至物资采购、运输回来、验收入库,直到投入生产加工为止的一系列生产经营过程中所面临的各种风险。酒店的采购风险,更确切地讲,是指酒店在采购活动过程中所遇到的风险、不确定性和损失,其主要来源于供应商及供应市场。

酒店在采购过程中所遇到的供应商或供应市场出现供应差错的潜在可能性,其结果导致企业不能满足消费者需求,或使消费者生活和安全受到威胁。根据有关物料需求和规格的时间表,采购部门和采购人员必须了解物料报价及选择良好的供应商。酒店在进行采购活动的过程中,存在一些影响企业绩效和顾客满意度的风险。

这些风险有部分学者认为主要包括:需求的确认、采购的需求、订单报价、供应商选择、订单确认、受理收据和订单以及付款。也有些专家认为,在采购过程中的风险可以分为两种类型: 

◆ 与产品需求相关的风险,比如产品的季节性,挥发性等;◆ 与产品供应相关的风险,例如产能限制,供应中断等。

 

若是从供应商和供应商市场的角度出发,根据采购风险所具有的三个特性进行了划分,则可以将采购风险分为项目风险、市场风险和供应商风险。

而中国学者一般将采购风险分为两种类型:内因型和外因型。其中,内因型风险包括计划风险、合同风险、验收风险、存货风险、责任风险、预付款风险等6种类型;外因型包括合同欺诈风险、价格风险、延迟交货风险、质量风险、意外风险等5种类型。

外部环境才是酒店在采购过程中的主要风险来源  

采购风险的来源是主要由供应商的失败及市场特性决定的。也就是说,外部环境才是酒店在采购过程中的主要风险来源。

外部环境,无论是市场本身还是供应商,如果他们无法处理市场的需求,对于原材料需求、数量的波动或所需求的服务形式也无法做出改变,无法达成交货要求,对于分配、控制及运送必须品的方式不当,无法提供优势的竞争价格,对于可降低产品或服务价格上的能力不高,无法满足质量上的需求等等,那酒店的采购风险就不知不觉地产生了。

风险来自与外部,内部控制就显得尤为重要,酒店内部的各部门以及采购成员都要在内部做好风险的预估以及防范,把风险降到最低。另一方面,采购人的一举一动,也是影响供应商行为的关键,故在采购的交易中,要对供应商抱以真诚的合作态度,各种细节处理妥当。

  那么如何管理和规避采购过程中的风险呢? 

采购风险给酒店所带来的不利影响和损失不容忽视,酒店必须以积极的态度面对采购风险,并且采取一定的方法和措施予以应对。

采购风险管理方法是指企业在采购过程中,为了避免或降低采购风险所带来的不利影响或损失而采取的一系列管理方法或措施,其目的是尽量以最低的成本获取最大的利益。

有专家将采购风险管理方法重新进行了划分,将其划分为行为导向和缓冲导向这两种类型。其中,行为导向关注的是过程,具体包括四个方面:供应商资格认证,实行质量管理活动,共同制定目标成本以及供应商发展;缓冲导向关注的是结果,具体包括三个方面:安全存货,多重供应商以及要求供应商代管存货。

管理方法纷繁复杂,要根据情况的变化而改变,不能一成不变,但上面提到的行为导向与缓冲导向都是规避采购风险的基本举措,要牢记才行。


六、如何评价采购绩效?

采购绩效评价主要是对采购活动的效率和熟练程度这两个方面进行评价。为了保证所需原材料和服务供应的不间断,大多数企业采购活动都会试图达到以下几个目标:令人满意的质量,可支付的成本,内部各部门关系融洽,与供应商关系良好以及合理的内部管理成本。

基于以上这五个目标,有四个主要的指标用来衡量采购的效率或熟练程度:价格、质量、服务以及交货。

由这四个方面所引起的不确定性和风险会影响到企业采购活动目标的实现,也即会影响到采购绩效的提升,并且这四个方面与采购绩效之间也存在正向相关关系。

之所以要将采购绩效考核与采购风险联系起来讲,是因为采购风险是制约采购绩效的一个重要因素,而如果要取得比较好的采购绩效,就必须规避采购中的种种风险,让采购效益提高。
绩效管理就是促使组织和个体对战略目标以及完成战略目标达成共识,并实行有效的员工管理方法,最后实现战略目标的管理活动。或者绩效管理就是通过在员工和管理者双方相互理解的基础上,达成关于目标、标准以及所需能力的协议,使得组织及个人获得理想的工作结果的一种管理过程。

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过去二十年,石基在酒店信息化服务市场一路高歌猛进,成功实现三次转型。今天的石基致力于构建一个云技术服务平台,在不同业态之间建立横向和纵向的联系,实现数据的流动和交换。石基产品研发总监张立彬先生将石基这个云技术平台以及平台之上的产品和服务比作成一个产品层次清晰、战略目标精准、角色分工明确的联合舰队:为整个行业构建分层次的产品和服务体系,在不同业态间建立横向和纵向的联系,实现数据流动和交换,来给这个行业的包括上下游参与者甚至最终消费者在内的客户提供高附加值服务。而指引这个联合舰队不断加速向前的,有三大产品发展战略:云化、平台化和国际化。

读了那么多物联网技术的文章,只想推荐这篇给你!

随着家用物联网技术或连接设备越来越普及,消费者对于在酒店和餐厅互动体验的期待也发生了巨大变化。数据表明:整体来说,酒店和餐厅运营者已经认识到 IoT(Internet of Things) 代表了未来技术发展趋势之一,但他们并不十分确定要以什么样的方式来实施和落地这一技术应用。

90%酒店餐厅忽略的菜单新玩法,有人用来提升了600%单品销量

当面对提升利润的压力,各大餐厅各有自己的诀窍:有的从营销入手,大范围投放广告以提升流量;有的注重食材及烹饪手法,强调有机天然,原汁原味;有的强调服务高于一切;有的应用黑科技,利用无人化智慧餐厅,失重式传菜圈粉无数。这些盈利手段的背后,也代表着人力、物力、财力的巨大消耗,对于许多餐厅经营者来说,容易负担过重。

为什么说不看效果只看利润的技术ROI,是本末倒置?!(建议收藏)

在互联网大潮的推进下,数字化转型已成为全球酒店业和零售业追逐拥抱的热潮。在Gartner一份面向全球3,000名CIO的调查中显示,最好的企业有超过50%的流程已经数字化,40%的营销收入已经数字化。然而在Hospitality Technology发布的2018年住宿业研究报告中,酒店行业平均只有4%的收入用于维持IT支出,而且大部分支出是维护已有系统而非新功能和创新。

按需为王,酒店将便利性进行到什么程度,才能让客人满意?

我们不仅处于移动时代 —— 还生活在“按需”经济中,它正在革新各行各业的商业模式和相应的消费者体验。随着数字平台和应用程序使得即时满足成为可能,结合高效直观的技术特性,以迎合个性化和数据驱动的体验,使得满足客户需求的产品随时可用。

还没用这6大维度分析预订引擎数据?你将错过一大波增长机会!

酒店经营者知道在线预订对推动酒店收入有多么重要。他们也知道自己的网站预订引擎是产生直接预订和增加利润的关键。然而,您的预订引擎所做的事情远远不止这些。具体而言,它还拥有海量的待挖掘的数据。您可以使用这些数据解锁竞争优势:解压数据,进行分析并观察效果。从而为您的直接预订提供强大推动力。

80%的酒店人都在谈的开放API,到底是什么?

在 IDC 发布的 2018 中国 ICT 市场预测指出:“到 2021 年,在超过一半的全球 2000 强企业中,平均 1/3 的数字化服务交互都将来自 API开放生态系统(2017年为0%),增长势头超过其自身的客户交互能力。中国市场也将如此。开放的 API 生态系统是企业数字化平台开放重构的关键。”据技术巨头IBM估算,2018年API经济的规模将达到2.2万亿美元。

如何通过舆评分数提升酒店收益?这是我听过最好的答案!

2018年10月26日,石基与ReviewPro,联合IDeaS携手举办了「如何高效响应客人点评和调查,提升住客体验和整体收益 」线上研讨会。活动中,ReviewPro亚太区销售总监Anthony Tan、北京诺金酒店酒店经理Michael Tan、IDeaS Revenue Solution客户培训顾问Luke Qian围绕“如何科学管理酒店誉评,提升住客体验和整体收益”的话题展开探讨,该环节由石基市场部总经理何雯女士主持。以下为精华内容分享。

那些好评率99%的酒店,原来比你多做了这些!

2018年10月26日,石基与ReviewPro,联合IDeaS携手举办了「如何高效响应客人点评和调查,提升住客体验和整体收益 」线上研讨会。本次研讨会吸引了将近300位酒店前厅经理、市场营销总监、收益管理总监等业界同仁在线参与。活动中,ReviewPro亚太区销售总监Anthony Tan,分享了高效响应客人点评和调查的制胜策略,以下为干货内容分享:

超乎想象:你的酒店究竟浪费了多少数据?

酒店常常在不知情的情况下浪费了有价值的数据,因而容易失去重要的商业机会和创收潜力。对于酒店来说,和减少资源浪费一样,避免数据浪费有利于提高酒店业绩和改善酒店业务。

听说,你们家酒店想换PMS系统?

酒店经营者和一线员工的角色处在不断变化中。今天,他们要为不断“挑剔”的消费者提供服务。而PMS系统作为众多酒店业务的聚集地,它实际处理的事情远远超过传统设计的初衷。如今它已转变为一个动态平台,驱动着酒店日常活动并制定战略决策。

为什么你回复了每一条酒店评论,但评分依旧不高?

巴塞罗酒店集团在线声誉经理Silvia Battistella认为,之所以酒店整体评论回复质量不高,主要原因在于很多酒店要求其员工回复客人的每一条评论。

(内含120家酒店调研数据)2019预算季:那些你必须要考虑投入的技术应用

技术发展日新月异,变化迅速,酒店也面临众多的选择。那么我们应该如何考虑技术预算和花费的优先项呢?

请问您的酒店为什么还没有BI工具?

BI工具正在成为未来的发展方向,将BI工具应用到酒店商业流程中,通过智能高效地分析海量数据,帮助酒店做出数据驱动决策的行为,以便更好地实现商业战略和成功。

揭秘酒店每天的数据之旅:其实人人皆可成为数据分析师

随着酒店业意识到需要管理数据点,并了解如何收集和分析数据,从而更好地推进业务,数据科学家正变得越来越受欢迎和必要。在酒店业,想要理解酒店数据,并使用这些数据让酒店的整体业务受益,数据科学家是其中至关重要的一环。然而,若没有酒店运营人员的帮助,即使有数据科学家也无法真正分析数据。酒店运营人员负责着收集日常数据的基础工作——这是酒店数据旅程中不可或缺的一部分。

低利润率的生意,酒店到底接不接?专家为你分析六种情况

整体来说,酒店需要对未来的需求进行充分判断以做出合理的决策和预估, 通过合理的渠道组合来确保整体盈利性。我们不建议将低利润率渠道的预订,在酒店整体预订中占比过多。即便作为酒店的base,也需要确保这些预订不会将高利润渠道带来的预订挤走。

调查问卷也能为餐厅获客?五种方式让顾客调查问卷为餐厅获益

随着越来越多的人使用地图等移动应用程序和点评网站来随时做出就餐决定,建立良好的在线声誉对一家餐厅的成功至关重要。这意味着不仅要监控餐厅的在线声誉,还要积极主动地征求在店客人的反馈意见。正如其他行业一样,餐厅也正在感受数字化的变革。 在接下来的几年里,通过在线渠道进行的业务将占据餐厅所有销售额的30%。

会营销的云餐饮管理平台,让酒店餐饮变身“网红餐厅”不是梦!

随着新一代消费者的崛起,酒店需要更智能更友好的餐饮面客(Guest Facing)系统进一步增强客人对餐厅的好感度和参与度。酒店在面临极大的盈利挑战下,急需通过技术创新、流程创新来实现降本增效。石基推出的Infrasys Cloud云餐饮管理平台打造开放型酒店餐饮一体化解决方案,由B2B向B2B2C转型,助力酒店餐饮更好地走出去,创造新的利润增长点。石基Infrasys云餐饮管理解决方案副总经理蔡斐先生将为大家带来详细介绍:

看完这篇文章,可能会让99%的客人爱上在酒店吃早餐!

在大消费行业处于升级转型期,酒店餐饮正在经历从基础配套向利润中心的转变。针对酒店餐饮如何优化住客体验、实现收益最大化的问题,在基于云战略的前提下,石基昆仑客户体验提升解决方案在酒店餐饮场景下推出的石基昆仑Cloud KPC系统,可以让客人享受轻松便捷的云早餐之旅。石基昆仑Hotel Smart产品线产品经理田盛先生将为大家带来详细介绍:

好文 | 资源有限的单体酒店,应该如何重塑忠诚计划?

单体酒店经营者正以非传统的方式接近忠诚计划,尽管他们的资源有限,但他们越来越有创意地建立客人忠诚度。

还在看传统报表?用这些新维度分析数据,结论可能出乎意料!

随着酒店数字化程度越来越深,对酒店获客成本的表现和评估方式也越来越多元化。然而我们发现,使用不同的指标和维度进行数据模型分析,很有可能得出完全不同的结论。因此酒店需要根据自身情况制定不同的渠道策略,让获客成本的数据分析模型发挥有效作用,从而确保酒店的利润不被侵蚀。

“共享酒店员工”?提升忠诚员工竞争力还可以这样做!

据人力资源咨询公司Aon Hewitt 发布的中国人力资本调研结果显示,酒店行业连续两年摘得“离职率”这一统计数据的“桂冠”。如何有效避免酒店离职率过高,影响酒店绩效和长期发展?国外Grace Hotel采取了一种非常规的方式来建立员工忠诚度:允许他们离开。

石基信息上半年净利润同比增长11.82%,经营效益稳定提升,坚定不移云领未来

云技术在酒店业的落地和应用,这里有份最全参考指南

酒店业正在经历一场前所未有的数字化信息化变革,针对众多酒店思考的“是否应该'上云'、如何'上云'”等问题,石基系统集成及网络安全总监James Montague先生将为大家详细讲解全球云技术发展的来龙去脉及在酒店业的最新应用。James负责石基云平台整体架构,石基云平台符合包含ISO,CSL / GDPR和SOC3在内的严苛安全认证,也是第一家在阿里云中国获得PCI-DSS认证的公司。以下是内容分享:

衡量酒店忠诚计划效率的关键指标,这篇文章讲透了!(强烈推荐)

Hennis多年来致力于旅游业经济发展趋势的研究,探知其对酒店业产生的可能影响。他认为,特许经营商通常会以集团拥有的忠诚会员数量为傲,这一数据能够充分说明品牌的影响力。但另一方面,由于很多所谓的“会员”通常加入的不止一个会员计划,这也让“忠诚”二字打上了引号。另一方面,OTA发起的忠诚奖励计划也在强势崛起,比如Hotels.com目前的会员数量就非常庞大,仅次于六大酒店管理集团之后。

总经理必看!超实用的酒店获客成本数据分析模型.

行业中存在大量的第三方分销商,使得酒店的成本也越来越高。在接下来的分享中,我们会提供一些数据分析模型以便酒店能够更好的管理获客成本,并对各个渠道的潜在收入机会进行进一步评估。

@所有人,这份打造智慧酒店的核心秘籍请收好!

2018年8月21日,石基与飞猪、未来酒店携手举办了「 未来已来,如何打造智慧酒店并驱动酒店运营效率大幅提升 」在线研讨会。本次活动共吸引了全国200多位酒店前厅部经理、IT总监、财务总监等业界同仁在线参与。活动中,浙江未来酒店网络技术有限公司副总裁粱波、杭州西轩酒店总经理马宁以及石基销售总经理惠涛围绕“打造智慧酒店需要哪些系统要素?”的话题展开探讨,该环节由石基市场部总经理何雯女士主持。以下是其干货内容分享。

酒店想要的全年无休“优秀员工”不存在的?这里有一款!

2018年8月21日,石基与飞猪、未来酒店携手举办了「 未来已来,如何打造智慧酒店并驱动酒店运营效率大幅提升 」在线研讨会。本次活动共吸引了全国200多位酒店前厅部经理、财务总监、IT总监等业界同仁在线参与。活动中,浙江未来酒店网络技术有限公司副总裁粱波、高级总监Allen以及石基信息市场销售总经理惠涛等,分别从各自视角解读了打造智慧酒店的趋势和路径。以下是Allen先生带来的《迅捷智能的轻灵解决之道——自助入住机》的干货内容分享。

打造智慧旅游目的地必备的十大要素 | 专访石基Galasys旅游目的地解决方案总裁殷文

国内旅游业近几年蓬勃发展,一直保持稳定增长态势。Phocuswright一项研究数据显示,目的地旅游、景区、消费等版块是成长最快的旅游业务,市场规模预计将由2016年的1350亿美元成长到2020年的1830亿美元。在这个备受资本青睐又面临全新变化的领域,各方对技术创新融合所产生的新机遇充满期待和构想。

短信平台价值被酒店大大低估?你以为谁都不看的短信,触达率竟然最高!

Mobile Squared的数据称,在所有营销渠道中,短信打开率依然超高,90%短信依然会在被收到后的三分钟之内被打开阅读,这一点是其他任何直接营销渠道所无法比拟的。

人力资源高效管理秘籍,上千家酒店都在用!

自从做了HR,最怕听到的话应该是:社保和公积金都算错了?我的打卡记录为什么有误?这些来自生命深处的疑问,总在午夜时分敲打每一位HR的灵魂。

好文 | 五大原因六大方法,帮您提升酒店网站转化率!

一般来说,酒店网站平均转化率保持在1.7%到2%之间,即使在最好的状态下,转换率也不会超过5%,跳出率仍高达95%。

是谁给你的勇气做到酒店无差评?这个小工具了解一下!

零差评的明星可能有,零差评的酒店哪里寻?在追求即时互动的当下,任意用户在朋友圈里的一张酒店图、或在OTA上发表的几句点评,都可能损坏一家酒店的品牌形象。 酒店客人期待的不再只是舒适的睡枕和美味的菜品,还有更快速且更便捷地沟通。如何将客人可能产生的差评消灭在摇篮中?怎样让酒店和客人始终“愉快地玩耍”、度过一段“甜蜜期”?

如何破局酒店渠道管理四大痛点,实现智能化渠道管理?

7月19日,2018飞猪商家大会天津站热闹举行,石基作为“未来酒店合作伙伴”受邀参加。在现场,石基畅联分销解决方案华北区商务发展总监周丽为众多酒店经营者分享了单体酒店建立合作渠道中的痛点和突破策略。

好文 | 酒店获客营销和客户营销,应该怎么做?(内附ROI相关衡量指标和归因模型的最全定义)

营销支出中,最大一部分往往用于获客营销和客户营销。行业中有很多文章探讨酒店如何获客,今天我们想从最根本的角度上,与大家分享广义层面上如何衡量营销投入的ROI以及不同归因模型优缺点,以帮忙酒店更好优化营销策略和资源分配。同时本文也将分享关于酒店在客户营销方面的一些思考。

数据,数据,更多的数据-酒店业最有价值的货币!真正的酒店业数据平台是什么,最全解答在这里

系统集成时代”正在向“数据平台时代”过渡,对于行业来说,这将为酒店和技术服务商提供极大的便利,使得行业运营者能够释放更多的时间和精力,用以进行数据分析并提高运营效率和酒店表现。 ——SnapShot首席执行官Carson Booth

好文 | 酒店升级PMS过程中常犯的七大错误,你都避开了吗?

除了价格以外,酒店运营者更应该关注的是PMS整体性能和价值,以及是否可以满足自身需求。尤其对于需求功能复杂的中高端酒店而言,低价PMS从短期成本考虑,看起来往往很有吸引力。但通常情况下需要配置更多定制解决方案和外部系统/资源对接,最终将一定程度上抵消价格优势,反而造成成本上升。

Galasys银科环企中标连云港连岛全域旅游智慧票务系统项目,助力连云港旅游新发展

2018年春时,Galasys银科环企正式与连岛景区运营管理团队接触,景区领导们非常重视景区在智慧旅游方面的信息化建设。次月连云港市旅游局组织相关领导赶赴Galasys银科环企荣誉客户——长隆旅游度假区参观考察,并与度假区运营负责人进行了沟通和交流,肯定了银科环企在长隆度假区项目上取得的成绩,为后续合作打下了坚实的基础.

六大关键词,酒店场景创新+平台技术创新手册看这篇就够了!

酒店业正在经历一场前所未有的数字化信息化变革,处于竞争优势的酒店集团越来越明显感受到,只有充分挖掘并超越客户需求,应用酒店新技术,实现酒店营销场景创新,才能提升用户全生命周期价值,实现提高运营效率和收益最大化的多重目标。

行业报告 | 全球酒店中央预订系统的现状和未来发展方向

现如今,用户对旅途中的高科技体验抱有很高期望,这使得提升用户体验成为CRS的首要任务。 因此,酒店从业者对创新和改进CRS的需求持续增长。 尽管CRS供应商所提供的未来发展蓝图中包含了相关数字营销、分销渠道和强化用户粘性和留存率的相关内容,但缩短开发周期,加快产品上线或上市时间仍然是关键任务。

石基昆仑集团解决方案董事总经理胡世永:B2B2C场景下如何有效进行客户旅程管理助力增长?

在6月28日的“2018中国住宿业峰会(HMC)”上,石基昆仑集团解决方案董事总经理胡世永先生发表了“B2B2C场景下如何有效进行客户旅程管理助力增长”的主题演讲。

行业报告 | 技术驱动如何助力酒店餐饮变身利润中心

酒店市场经历这些年的发展,终于重新意识到产品设计的重要性,尤其是酒店餐饮在收入结构中发挥的作用和意义。以前,酒店餐饮设施更像是品牌和标准的一部分,现在,我们要将他变身成为一个利润中心,这受驱动于投资理性化、产品创新化、消费者群体年轻化、运营精细化等一系列因素。

好文 | 酒店综合营收战略:收益管理、营销、客户管理的协同

酒店综合收益策略的协同,需要财务、组织架构、人才培养、技术投资等方面的整合。 酒店业正处于数十年来难得的良性发展和扩张,但也开始出现一些令人担忧的趋势,威胁到酒店的盈利能力和整体业绩。

石基首席运营官Kevin King:建立消费者唯一身份档案是酒店运营数字化转型的关键点

2018年6月13日,CHAT 2018(中国酒店及旅游业论坛)在上海正式揭幕。作为中国酒店及旅游业论坛第一品牌,CHAT旨在集结业内专业人士共同探求酒店业未来发展的新思路。在本次论坛开幕式上,石基首席运营官Kevin King先生受邀参与并就行业热点发表了《Hotel Operation Digitalization 酒店运营的数字化转型》的主题演讲。

好文 | 酒店如何优化直销渠道,提升收益管理决策?

一般来说,经过优化的官网直销渠道,可以帮助酒店最大程度地提高利润。但国际酒店电子分销网络协会(HEDNA)近期发布的一份白皮书显示,大多数单体酒店在直销渠道的投资不足,且低估了直销的重要性。

石基畅联分销解决方案总经理Anson Lau:酒店如何实现精细化渠道管理,提升产量与收益?

我们认为酒店应该与更多不同的渠道合作,通过渠道管理系统专注数据分析和渠道组合优化,而不是人工操作,既“多元”又“聚焦”。这将帮助酒店真正理解每个渠道的成本和各渠道所带来的客户画像,从而作出明智的决策。

干货首发 | GDPR今日起正式执行,石基为您建立酒店用户数据保护与管理的全新认知!

2018年5月25日,在欧盟数据保护通用条例(General Data Protection Regulation,GDPR)正式执行之际,石基举办了「 深度解读GDPR:酒店业高效应对客户资料管理的最全指南 」在线研讨会。本次活动共吸引了酒店IT经理、运营总监、客户服务等近500位酒店业者在线参与。活动中,石基首席架构师及GDPR项目负责人Michael Heinze和石基运营部集团PMS产品经理尹贵,分别从技术研究和系统操作的视角解读了GDPR的核心内涵以及对国内酒店业的影响。以下是部分干货内容分享。

酒店行业的数字营销和分销策略,可从哪些维度着手?

对于包括酒店或酒店集团在内的很多企业来说,数字营销一直被视为属于营销领域,被视作市场部的职责范畴,诸如管理网站、优化搜索引擎、付费搜索、社会化媒体营销、分销渠道管理等。这些确实是数字营销的手段,通过这些手段,管理者把现有产品或服务推广出去,看似并没有什么问题。

随心搭配房+景+餐背后的神助攻,了解一下?

动态打包技术允许旅行者随各自喜好混搭组合,与传统的、预先设定的固定组合相比,动态打包提供了更大的灵活性,同时创造了较低的价格和便利的预订体验。因此,这是一个持续增长的市场。

StayNTouch创始人Jos Schaap: 移动云PMS为何成为单体酒店、酒店集团和酒店品牌的完美选择?

你最后一次改造酒店是什么时候?我不是指物业本身,而是为了最大化提高关键的日常效率而设置的内部系统。毕竟,确保拥有无缝集成且用户友好的酒店物业管理系统(PMS),可以让你在许多方面创造或打破酒店的成功。

酒店必须要关注的五大重要指标之 头号玩家不能忽视的Booking Lead Time和Length of Stay

Booking Lead Time越长,Guest Paid ADR越高。有利于酒店在渠道上掌握更好的定价权。而Length of Stay越长,越助于酒店发展品牌忠诚度计划。因此,酒店要对用户产生的一切真实数据保持足够的重视和灵敏度。

酒店必须要关注的五大重要指标之三 如何通过深挖忠诚客户预订占比提高COPE%

关注Loyalty Contribution%这一指标,对于酒店驱动直销渠道建设,鼓励更多预订,获得回头客都至关重要。毕竟直销渠道的忠诚客户预订占比下降并非一件让人愉快的事,酒店需要引起重视和警惕。

酒店必须要关注的五大重要指标之二 如何用COPE%最大化酒店利润

COPE%是酒店在进行渠道评估时一个不可或缺的重要指标。了解和衡量不同渠道的COPE%,有利于酒店调整渠道策略,优化资源配置;同时还利于酒店综合评估渠道价值 ,采取合理措施提高直销渠道的COPE%,提升客房利润。

酒店必须要关注的五大重要指标之一 用Guest Paid ADR来衡量渠道潜客购买力

Guest Paid ADR这一指标直接反应的是客人在不同市场、不同渠道上的价格承受能力。了解这一指标的情况和变化,有利于酒店在不同的渠道实施更合理的价格策略,与渠道商的合作模式,同时也给予酒店在渠道上更好的定价权。

酒店分销应该多元化,还是更聚焦?

聚焦主要在于,分销渠道并不是越多越好,酒店需要对渠道收入和成本进行合理分析,优化渠道组合,做到利润最大化;多元在于,除了客房分销渠道之外,酒店需要能够以拉动其他收入为导向,与更多其他涉及差旅管理、会议会展、社区餐饮营销平台合作,最大化收入,提升酒店的坪效。

2018年全球数字化转型趋势和战略

起步要小,聚焦优势;互联网迭代要快,发挥速度优势;想的要大,发挥目标优势。

深度探索:酒店直订转化率的4大影响因素及对策

流量、设备、位置和价格是影响酒店直订转化率的关键因素,酒店需要达到平衡,但不能只关注转化率而因小失大。